Ingrédients

Farine de pois chiche-sel fin-poivre noir-huile d’olive extra vierge-artichauts morelli, moutarde-jus de citron-oignons rouges-jambon toscan DOP-vinaigre rouge-sucre granulé

Méthode

Nettoyez les oignons et faites-les bouillir avec de l’huile et de l’eau dans une casserole avec l’ajout de vinaigre rouge et de sucre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser refroidir et mélanger avec de l’eau, de l’huile d’olive extra vierge et de la farine de pois chiche pour obtenir une pâte semi-liquide. Nettoyez les artichauts, coupez-les finement et faites-les mariner dans une citronnette avec de l’huile, de la moutarde et du jus de citron. Disposez les pois chiches dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile, en les faisant dorer des deux côtés. Servir dans une assiette avec des artichauts sur le dessus et beaucoup de jambon toscan DOP.