Ingrédients

Lys au beurre d’oeuf-AOP toscane Pecorino-poivre noir-grosses feuilles de sauge salée-huile d’olive extra vierge-AOP jambon toscan.

Méthode

Faire bouillir les lys dans beaucoup d’eau salée, faire frire les feuilles de sauge dans l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’eau de cuisson et mettre les lys cuits al dente, sécher les pâtes sur la cuisinière et hors du feu, incorporer l’abondant pecorino dop toscan et le poivre noir jusqu’à consistance crémeuse.