Prosciutto Toscano AOP est riche en protéines de haute qualité, en minéraux tels que le fer, le potassium, le calcium, le phosphore et le magnésium, mais également en vitamines du groupe B. Le porc est la principale source de vitamine B1 du régime et, par exemple, portion de Prosciutto Toscano AOP (50g) couvre plus de 30% des besoins quotidiens en vitamines B6 et B1. Le composant lipidique total est optimal grâce à la teneur élevée en acides gras insaturés, les bons gras bons pour la santé, tels que l’acide oléique. Dans le Prosciutto Toscano AOP, on observe une teneur en lipides de 22%, qui tombe à 8,8% si la couche périphérique de graisse est enlevée. Les protéines présentes sont faciles à digérer et rendent donc le Jambon AOP toscan approprié à tout type de régime. Enfin, conformément à la réglementation, les nitrites, les nitrates ou les agents de conservation sont absents. Nous parlons donc d’un produit sain et sain.