Il Prosciutto Toscano DOP è ricco di proteine di alta qualità, minerali come ferro, potassio, calcio, fosforo e magnesio, ma anche di vitamine del gruppo B. La carne suina risulta la principale fonte di vitamina B1 dalla dieta e, ad esempio, una porzione di Prosciutto Toscano DOP (50g) copre più del 30% del fabbisogno giornaliero di vitamina B6 e B1. La componente lipidica totale è ottimale grazie all’elevato contenuto di acidi grassi insaturi, i grassi buoni che fanno bene alla salute, come ad esempio l’acido oleico. Nel Prosciutto Toscano DOP si osserva un contenuto lipidico del 22% che scende all’ 8,8% se si allontana lo strato periferico di grasso. Le proteine presenti sono di facile digeribilità e quindi rendono il Prosciutto Toscano DOP adatto ad ogni tipo di dieta. Infine, come da regolamento, sono assenti Nitriti, Nitrati o conservanti quindi parliamo di un prodotto oltre che buono, sano.