Ingredienti

Gigli all’uovo-burro-Pecorino Toscano DOP-pepe nero- sale grosso-foglie di salvia-olio evo-Prosciutto Toscano DOP.

Procedimento

Lessare i gigli in abbondante acqua salata,Friggere le foglie di salvia in olio evo fin quando non saranno croccanti.In un’altra padella sciogliere il burro,aggiungere acqua di cottura e mettere i gigli cotti al dente ,far asciugare sul fuoco la pasta e fuori dal fuoco mantecare con abbondante pecorino toscano dop e pepe nero fin quando non risultera’ cremosa.Servire in piatto fondo con salvia croccante e prosciutto crudo toscano dop abbondante.