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Konsortum

1990 gründeten einige willensstarke toskanische Hersteller den Verband „Consorzio del Prosciutto Toscano“. Diese Menschen waren sich damals der Notwendigkeit bewusst, den Prosciutto Toscano vor der unkontrollierten Vermarktung anderer Schinken zu hüten, die wenig mit der toskanischen Tradition zu tun hatten. Ziel des Verbandes ist, dieses Produkt auf dem in- und ausländischen Markt zu fördern, aufzuwerten und zu schützen und seine Verbundenheit mit dem eigenen Territorium, der Toskana, zu wahren.

1996 wurde dem Prosciutto Toscano die erstrebte europäische Anerkennung „g.U.“(DOP) zugesprochen: die Anerkennung für die „geschützte Ursprungsbezeichnung“  wurde dank der Arbeit und dem Respekt für die toskanische Lebensmitteltradition  aller Verbandsmitglieder erlassen, die stolz entschlossen haben, die strikten Herstellungsverfahren

zu beachten.

1990 gründeten einige willensstarke toskanische Hersteller den Verband „Consorzio del Prosciutto Toscano“. Diese Menschen waren sich damals der Notwendigkeit bewusst, den Prosciutto Toscano vor der unkontrollierten Vermarktung anderer Schinken zu hüten, die wenig mit der toskanischen Tradition zu tun hatten. Ziel des Verbandes ist, dieses Produkt auf dem in- und ausländischen Markt zu fördern, aufzuwerten und zu schützen und seine Verbundenheit mit dem eigenen Territorium, der Toskana, zu wahren.

1996 wurde dem Prosciutto Toscano die erstrebte europäische Anerkennung „g.U.“(DOP) zugesprochen: die Anerkennung für die „geschützte Ursprungsbezeichnung“  wurde dank der Arbeit und dem Respekt für die toskanische Lebensmitteltradition  aller Verbandsmitglieder erlassen, die stolz entschlossen haben, die strikten Herstellungsverfahren zu beachten.