AUTORE

Monica Bergomi

INGREDIENTI PER 4/6 PORZIONI

• 6 fette pane per tramezzini rettangolari(250 g)
• 250 g Prosciutto Toscano DOP
• 250 g formaggio fresco spalmabile
• pesto di pomodori secchi
• pomodorini
• olive nere e verdi farcite

PROCEDIMENTO

Iniziare scegliendo il piatto da portata che si vuole utilizzare per il servizio. La cream tart si prepara direttamente sul piatto.usare.

Sul piano di lavoro sistemare due fette di pane vicine. Con l’aiuto di un piccolo piatto e di un bicchiere o di un coppa pasta ottenere un disco con un foro al centro. Ripetere la stessa operazione per i tre strati.

Disporre sul piatto da portata un primo strato di pane per tramezzini e spalmare con il pesto di pomodori secchi e decorare con ciuffi di formaggio spalmabile precedentemente trasferito in una sac a poche. Riempire gli spazi con pomodorini e olive. Coprire con un secondo strato di pane per tramezzini spalmando il pesto di pomodori secchi e alternando gli ingredienti. 

Formare delle piccole rose con le fette di prosciutto rimanenti e sistemare al centro a mo’ di fiocco. Terminare la preparazione decorando la cream tart di tramezzini con delle rose di Prosciutto Toscano DOP , ciuffi di formaggio e rametti di rosmarino.

Servire tagliata a fette.