Ingredienti:
Panino integrale di farina Gran Prato, lievitazione naturale di 16 ore
Prosciutto Toscano Dop
Sale
Olio Extra Vergine Toscano Igp
Pepe nero
Melone Mantovano Igp
Aceto di vino rosso 200 gr
Zucchero di canna 200 gr
Alloro
Acqua 200 gr

Procedimento:
Sbucciare il Melone Mantovano IGP e privarlo dei semi con l'aiuto di un cucchiaio. In una pentola
capiente unire aceto, zucchero, acqua e alloro. Far bollire per 10 minuti per far evaporare l'aceto.
Tagliare il Melone Mantovano IGP a fette e cuocerlo per 10 secondi nell'aceto. Scolare e asciugare su
un panno pulito e far raffredare. Affettare 4 fette di Prosciutto Toscano Dop, aprire il panino a metà e
condirlo con sale, pepe nero e Olio Extra Vergine Toscano Igp. Adagiare, sempre sulla metà del panino,
le fette di Prosciutto Toscano DOP e le fette di Melone Mantovano IGP.
Condire anche l'altra metà del panino con Olio Extra Vergine Toscano Igp sale e pepe nero e chiudere il
panino. Servire presentando il panino con fiori e erbette aromatiche a piacere.