Pilz-Quiche mit Prosciutto Toscano DOP (g.U.)
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Zutaten:
● 1 Rolle Mürbeteig
● 350 g gemischte Pilze
● 60 g Prosciutto Toscano DOP (g.U.)
● 100 ml Sahne
● 100 ml Milch
● 100 g Fontina – Käse
● 40 g Parmigiano Reggiano DOP (g.U.)
● 2 Eier
● 1 EL gemischte feingehackte Kräuter (Petersilie, Thymian, Majoran)
● 1 Knoblauchzehe
● Toskanisches Olivenöl nativ extra IGP (g.g.A.)
● Salz
● Pfeffer
METHOD
Die Pilze putzen, die größeren in Scheiben schneiden und in einer. Pfanne mit Öl und Knoblauch für 5 bis 6 Minuten anbraten.
Salzen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Sahne, Milch und Parmigiano Reggiano DOP hinzufügen.
Mit den frischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Den Mürbeteig in einer Kuchenform mit 22 cm Durchmesser ausrollen, die Pilze, den in Streifen geschnittenen Prosciutto Toscano DOP und den gehackten Fontina – Käse auf dem Boden verteilen.
Die Eier – Sahne – Mischung darüber gießen und für 30 Minuten im 170°C heißen Ofen backen.
Realizzato con il contributo MiPAAF DM 678919 del 27/12/2021
