Torta salata ai funghi e Prosciutto Toscano DOP
AUTORE Licia Cagnoni Ingredienti per 6-8 fette: 1 rotolo di pasta brisée 350 g di funghi misti 60 g di Prosciutto Toscano DOP 100 ml di panna 100 ml di latte 100 g di fontina 40 g di Parmigiano [...]
Tortino di patate e Prosciutto Toscano DOP con scalogno caramellato
AUTORE Licia Cagnoni Ingredienti per 4 persone: 400 g di patate 100 g di Prosciutto Toscano DOP 100 ml di panna 60 g di parmigiano Timo 50 g di burro 8 scalogni 80 g di zucchero 200 ml di vino [...]
Tramezzino di panbrioches con Prosciutto Toscano DOP e pesca noce
AUTORE Licia Cagnoni Ingredienti per 8 tramezzini: 8 fette di panbrioches 2-3 cucchiai di maionese 1 mazzetto di crescione o di rucola 2 pesca noce 8 fette di Prosciutto Toscano DOP [...]
Asparagi verdi con zabaione al Parmigiano Reggiano e Prosciutto Toscano DOP
AUTORE Licia Cagnoni Ingredienti per 4 persone: 500 g di asparagi verdi 2 tuorli 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 100 ml di vino bianco secco 100 ml di brodo di carne 40 g di burro fuso 8 [...]
Arancino di patata e Prosciutto Toscano DOP
AUTORE Licia Cagnoni Ingredienti per 8 arancini: 300 g di patata lessata 50 g di Parmigiano Reggiano 100 g di Prosciutto Toscano DOP Erba cipollina Olio di semi per friggere Farina 00 q.b. Corn [...]
Tortino di carciofi, fonduta di capra e Prosciutto Toscano DOP
AUTORE Licia Cagnoni Ingredienti per 4 persone: Per il tortino: 400 g di cuori di carciofo 1 rametto di prezzemolo 1 scalogno 1 uovo 20 g di olio di oliva extravergine Per la fonduta: 100 ml di [...]
Patate ripiene con Prosciutto Toscano DOP
AUTORE Monica Bergomi Ingredienti (per 4 porzioni): 8 patate piccole 200 g Prosciutto Toscano DOP 50 g di parmigiano grattugiato 150 g formaggio (tipo Fontina o Montasio) prezzemolo tritato [...]